我们要坚持教育优先发展、科技自立自强、人才引领驱动，加快建设教育强国、科技强国、人才强国……”党的二十大报告深刻阐述了 “实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑” 的重大战略部署。上理管院全面贯彻党的教育方针，积极建设全新的“P系列”第二课堂，用实际行动筑牢国家强盛之基，培养堪当民族复兴重任的管理人才。
6月8日，在上理管院专业学位教育中心综合办公室主任孟陈莉带领下，中心MBA、MEM、MF、MIB等30余名学生前往Tim Hortons China进行参访学习。活动旨在于助力学生将理论与实践结合，学习行业前沿知识，领悟优秀企业的工作机制与经验。
Tims中国首席财务官李东向同学们作了题为《内卷的中国咖啡市场 Tims中国如何差异化竞争》的分享，他介绍了中国咖啡市场的发展现状、Tim Hortons品牌及其差异化优势。
李东作主题分享
中国咖啡市场发展现状
2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%，预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000亿元。数据显示，2021年中国线上咖啡消费群体是2019年的1.5倍，中国咖啡消费人群正逐年扩大。目前中国咖啡市场仍处于相对早期，总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场，增长潜力极大。虽然中国咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年，但一二线城市的咖啡消费量要远高于此。同时，在一线城市的带动下，咖啡消费浪潮也在逐步辐射至三四线城市。有研究显示，在一二线城市有咖啡饮用习惯的消费者中，摄入频次已达300杯/年，接近成熟咖啡市场水平，而这类消费者还在迅速增长。
在咖啡销售业态上，中国的咖啡市场与西方国家的咖啡市场有很大不同之处，比方在加拿大，有90%的人选择冷萃或鲜萃系列，另外10%选择意式咖啡系列，大部分西方国家的人更多偏向黑咖啡，而中国人普遍偏向加糖加奶甚至水果和花，以此来中和咖啡中的苦味和酸味，这样的产品形态也会更多地吸引年轻人，使中国咖啡市场的销售规模越趋壮大。
总体来看中国一线城市人均咖啡馆数量较纽约、中国台湾等咖啡发达市场比仍有较大差距，未来有一定的发展空间，而低线城市中人均咖啡馆数量较低，将成为未来咖啡行业发展的主要驱动力来源。
北美传奇咖啡品牌Tims
Tims于2019年2月登陆中国市场，首店位于上海中区广场，于2020年—2021年快速布局重点城市，陆续进入北京、福州、广州、南京等17个城市，2022年进入城市超过37个，增加灵枫TIMS EXPRESS店型，2023年Tims正全面推广小店布局，计划进入60+城市。与星巴克、瑞幸相比，Tims的顾客群体主要集中于中国的一二线城市，店面位于相对繁华的商业区，用户的年龄段分布于30-45岁之间，其中60%的用户为女性。
从成本结构上来看，上游成本是原料成本，约占总营收的25%，中游成本是人工费用，约占总营收的5%，下游成本是门店运营费用，约占总营收的40-55%。再往下游，是外卖平台和骑手的履约成本，目前的外卖业务占总销量的近45%。
品牌生命力—差异化优势
差异化的咖啡+暖食模式：
l 多价位的极具性价比的全日制餐及其他小食；
l 菜单品类丰富；
l 每年推出100+款新品；
l 符合门店的UE商业模型。
差异化的门店模型：
同时，Tims也在不断开疆拓土，2023年开拓新店500+，加盟新城20+，直营新城35+，未来也会不断扩大规模。在产品升级、跨界合作等领域，Tims也通过不断创新助力业务长期可持续增长，优化运营模式。
活动现场
关于Tims的用户体验是否欠缺，李东表示会通过不断宣传，让更多的中国顾客了解到咖啡+暖食的产品组合，同时也会坚持咖啡+暖食的销售策略，树立品牌形象，突出差异化优势，针对不同场景不同顾客提供差异化产品组合。
关于研发团队，李东说：“我们会不断优化，在前一年营销模式的基础上根据客户的反馈进行调整升级，一个更快的研发节奏是有助于解决供应链的困扰。”
关于是否已经错过了最佳的投入机会，李东表示国外市场与中国市场有很大的不同，西方过国家的消费人群的饮食结构相对单一，虽然饮食习惯有所不同，但有信心通过差异化优势把Tims做大做强。
合影留念
孟陈莉对李东的主题分享表示感谢。此次活动，帮助同学们了解到咖啡行业的整体发展、Tims的文化背景等行业前沿知识，进一步推动了管理学院专业学位教育中心打开产教融合育人新格局。第二期P-Action活动顺利结束，敬请同学们期待下一期精彩活动。
